Uovo sodo
Ricetta uovo sodo del 08-03-2012 [aggiornata il 17-11-2024]
La ricetta dell’uovo sodo è molto semplice basta soltanto usare degli accorgimenti.
Per ottenere un uovo sodo perfetto bisogna stare attenti al tempo di cottura.
A cottura ultimata, quando andiamo a sbucciare l’uovo e a tagliarlo, il tuorlo deve risultare di un colore giallo vivo, senza parti molli che denotano poca cottura, né di un alone verde sinonimo di una cottura eccessiva.
Come si prepara un uovo sodo:
Mettiamo in una pentola le uova che vogliamo preparare nel nostro caso quattro.
Aggiungiamo l’acqua fredda coprendo completamente le uova.
E’ meglio mettere le uova in acqua fredda che non buttarle quando bolle per evitare di spaccare le uova a causa dello shock termico.
Facciamo bollire le uova per 7 minuti a partire dall’ebollizione.
Quando le uova saranno cotte mettiamo la pentola con le uova sode sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Quando le uova saranno fredde possiamo sbucciarle, per rompere il guscio delicatamente picchiettiamo l’uovo con il dorso di un cucchiaio e stacchiamo il guscio e la pellicola dall’albume.
L’uovo sodo può essere servito semplicemente tagliato e condito con un po’ di sale, o con della maionese , oppure può essere utilizzato per arricchire insalate di riso, come ripieno di polpettoni o per decorare gustosi piatti di pasta.
Un ottimo antipasto che tipicamente si prepara il giorno di Pasqua è quello delle “uova sode e soppressata”
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il colmo a 67 anni ancora non sapevo come preparare esattamente un uovo sodo ; che figuraaaa!
Ciccia sei un genio
😱🙆
ma se li metto a bollire e dopo 5 minuti li tolgo e sono ancora liquidi li devo far stare di più vero??
salve,a me cinque minuti di bollore sembrano un po’ pochi,direi 7/8 .Altrimenti l’interno rimane poco cotto.Soprattutto con uova grandi.
i suggerimenti per un uomo che improvvisa in cucina devono essere semplici ed efficaci. Grazie Ciccia ti trovo cosi
ALAN
NN mi piace
NN mi piacciono fanno schifo a dir la verità
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