Torta di fagiolini

La torta di fagiolini è una ricetta poco calorica e con pochi grassi ed è adatta per un pasto veloce ma allo stesso tempo nutriente e completo.
Si può preparare in anticipo perchè è ottima anche fredda ed è un piatto ideale da preparare quando si hanno ospiti.
La cottura in forno la rende adatta anche a chi segue un regime alimentare controllato perchè con questo metodo di cottura si usa poco olio.
L’unione dei fagiolini con le patate, il formaggio e le uova rende questa torta rustica un ottimo piatto unico, ricco  di proprietà nutrizionali e molto saporito.
Se tagliata a quadratini  diventa  un’ottima idea da servire ad un buffet o per un antipasto diverso dal solito.
E’ una ricetta versatile adatta a tutta la famiglia ed è un modo invitante e sfizioso di far mangiare i fagiolini anche ai bambini.
I fagiolini sono un alimento molto digeribile e saziante e hanno tante proprietà benefiche per l’organismo.
Hanno un potere antiossidante e aiutano a prevenire l’invecchiamento precoce.
Sono ideali per chi è in sovrappeso, per contrastare la ritenzione idrica e regolarizzano l’intestino.
Inoltre sono molto versatili e si prestano alla preparazione di tanti piatti gustosi e salutari, come i fagiolini all’insalata, nella versione col pomodoro o la carne con i fagiolini.

Come preparare la torta di fagiolini:

Pulite i fagiolini eliminando le due estremità e lo sfilaccio se è presente.

Lavate i fagiolini sotto l’acqua corrente utilizzando il bicarbonato prima dell’ultimo risciacquo.
In questo modo eliminerete tutte le impurità e i fagiolini risulteranno più teneri durante la cottura.
Lessate i fagiolini in abbondante acqua per circa 20 minuti finchè risultano teneri.
Scolateli e teneteli da parte.

Lavate bene le patate in modo da eliminare ogni residuo di terra.
Lessatele in abbondante acqua fredda per circa 20 minuti.
Verificate la cottura delle patate con una forchetta.
Quando le patate saranno cotte lasciatele  intiepidire e pelatele.

Tagliate i fagiolini e le patate grossolanamente

Sbattete l’uovo con una forchetta

Aggiungete il sale e il parmigiano grattugiato

Unite i fagiolini e le patate e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Ungete un tegame con l’olio e versateci dentro il composto di uova, fagiolini e patate.

Ricoprite con un velo di pangrattato

Cuocete la torta di fagiolini nel forno a 200° per circa 20 minuti finchè in superficie non si sarà formata una crosticina dorata.

Piaciuto ? adesso è il momento di preparare anche lo Sformato di zucchine.