Torta a cuore per San Valentino

La torta a cuore per San Valentino è una preparazione semplice ma di sicuro effetto.

Nel giorno del Santo dell’amore potete provare a stupire il vostro partner con preparazioni come questa oppure con un risotto decorato di cuori oppure con un lussurioso tortino al cioccolato dal cuore morbido.

Ma torniamo alla nostra torta, per prepararla seguite la ricetta per il  pan di Spagna a forma di cuore.
Preparate una leggera crema pasticcera e fatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la bagna da utilizzare per il nostro dolce.
La bagna da utilizzare per il pan di Spagna è varia e dipende dal tipo di dolce che si vuole realizzare.
Per le torte classiche si utilizza una bagna al liquore, oppure una bagna allo sciroppo per i dolci più freschi preparati con frutta fresca e gelato.
In questo caso utilizziamo una bagna al liquore.

Come preparare la bagna per la torta:

In un pentolino fate bollire l’acqua, lo zucchero e la scorza del limone per circa 10 minuti.
Fate addensare un poco, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.
Aggiungete il liquore a piacere.
Tagliate il pan di Spagna a metà, cospargete il liquido con un pennello da cucina uniformemente partendo dal centro.

Come preparare la farcitura del pan di Spagna:

A questo punto potete spalmare la crema pasticcera sul fondo della torta, aggiungete le gocce di cioccolato e ricoprite con l’altro disco premendo leggermente per far aderire bene i dischi.

Bagnate anche il disco superiore della torta.
Montate la panna e stendetela sulla torta coprendo anche i lati, utilizzate una spatola per livellare bene la panna.
Preparate adesso la pasta di zucchero di colore rosa per rivestire il pan di Spagna.
Stendete la pasta di zucchero in una sfoglia uniforme.

Per evitare che si attacchi al piano di lavoro utilizzate un pò di amido di mais.
Stendete la pasta di zucchero con un matterello partendo dal centro e muovendovi verso l’esterno.
Quando avete ottenuto lo spessore desiderato avvolgete delicatamente la pasta di zucchero sul matterello e mettetela sulla torta facendola aderire.
Stendete la pasta di zucchero con le mani cercando di eliminare tutte le pieghe che si potrebbero creare (potete usare anche delle spatole).
Rifinite la torta tagliando la pasta di zucchero in eccesso con un coltello a lama liscia.
La torta è pronta per la decorazione finale.
Potete sbizzarrirvi come più vi piace.
In questa ricetta abbiamo usato la pasta di zucchero per creare dei cuoricini rossi e bianchi da applicare sulla torta, ma potete anche usare la pasta di zucchero per delle scritte.