Pesce spada alla griglia

La ricetta del pesce spada alla griglia non è per niente elaborata, è veloce e il risultato è un secondo piatto molto gustoso e ricco di sostanze nutritive utili all’organismo.
Il pesce spada è un pesce particolarmente magro, inoltre il tipo di cottura lo rende particolarmente indicato per chi segue un regime alimentare controllato.
Si presta a molte ricette sia di primi piatti che di secondi come il Pesce spada alla pizzaiola che racchiude il gusto e il profumo della cucina mediterranea.
Un modo molto originale e stuzzicante è quello di utilizzarlo per preparare ottimi cannelloni.
Vediamo adesso il procedimento per preparare questo secondo piatto leggero e molto salutare.

Come preparare il pesce spada alla griglia:

Sciacquate bene i tranci sotto l’ acqua fresca corrente e tamponateli con della carta da cucina.

Fate scaldare la piastra di ghisa.
Quando è ben calda(deve uscire un lieve fumo) mettete sulla piastra il pesce.

Fateli cuocere a fuoco vivace senza girarli per circa 3 minuti.

Un consiglio: se sul fondo della piastra si forma dell’acqua vuol dire che la temperatura è troppo bassa, se al contrario la piastra fuma eccessivamente vuol dire che la temperatura è troppo alta.

Verificate la cottura dei tranci di pesce che devono essere dorati e presentare le striature brune, altrimenti proseguite la cottura.
Non prolungate troppo la cottura altrimenti la carne del pesce spada risulterà dura.

Fate cuocere allo stesso modo anche l’altro lato dei tranci.

Nel frattempo preparate una marinata con olio, sale e succo di limone, a piacere potete aggiungere anche del prezzemolo tritato.

Terminata la cottura servite i tranci di pesce conditi con questa marinata.

Il pesce spada alla griglia può essere accompagnato da un contorno di insalatina mista oppure da verdure cotte come zucchine, fagiolini, carote,patate,broccoli, zucca o verdure miste grigliate etc.