Insalata indiana con pollo e riso

L’Insalata indiana con pollo e riso è un piatto etnico in cui il riso viene condito con tocchetti di pollo, con aggiunta di verdure e spezie che rendono il piatto molto profumato e accattivante, particolarmente apprezzato da tutti gli amanti della cucina orientale.
Un piatto leggero ma allo stesso tempo nutriente, è l’ideale per un pranzo veloce o per una cena sfiziosa e offre un perfetto equilibrio tra gusto e leggerezza.
La ricetta è molto semplice e pratica, può essere preparata in anticipo ed è un ottimo piatto unico ideale per tutta la famiglia.
Inoltre potete servire l’insalata indiana con pollo e riso anche ad un buffet, infatti questo piatto è ottimo anche da freddo quando tutti i sapori si sono ben amalgamati tra loro.

Come preparare l’insalata indiana con pollo e riso:

Iniziate dalla marinatura del petto di pollo, quindi tagliatelo in piccoli pezzi, all’incirca della stessa dimensione, per una cottura uniforme.

Mettete i cubetti di pollo in una ciotola capiente poi  aggiungete della paprika piccante e della salsa di soia.

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e lasciate marinare per circa 30  minuti.

Pulite la cipolla e tagliatela a cubetti di piccole dimensioni.

In una pentola antiaderente fate scaldare un pò di olio  con la cipolla.

Lasciatela rosolare a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.

Pulite la carota e tagliatela a dadini.

Aggiungetela al soffritto di olio e cipolla, mescolate e lasciatela insaporire per qualche minuto.

Unite anche i piselli.

Aggiungete il curry e mescolate facendolo insaporire agli altri ingredienti.

A questo punto aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.

Coprite la padella con un coperchio, lasciate cuocere le verdure e assorbire l’acqua.
A questo punto alzate la fiamma e aggiungete la carne.

Fate rosolare bene il pollo da tutti i lati e se necessario aggiungete altra acqua.
Salate e lasciate cuocere fino a completa cottura della carne, poi spegnete il fuoco.

Nel frattempo sciacquare il riso basmati sotto l’acqua corrente e cuocetelo in acqua bollente salata per 10-12 minuti.
Scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare.

Versate il riso nella padella con il condimento.

Mescolate bene con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.

A questo punto potete servire l’insalata indiana con pollo e riso con un pò di prezzemolo fresco tritato e consumarla subito oppure potete coprirla e consumarla fredda.

Chi, invece, non gradisce molto i sapori speziati, tipici della cucina orientale, può provare l’ insalata di riso con pollo e verdure, un piatto unico nutriente e salutare che unisce il profumo del riso, la tenerezza del petto di pollo e la croccantezza delle verdure.

Come conservare l’insalata indiana con pollo e riso:

Potete conservare l’insalata indiana con pollo e riso in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Prima di servirla mescolate bene gli ingredienti per ridistribuire i sapori.
Potete consumarla sia calda che fredda.

Varianti dell’ insalata indiana con pollo e riso:

Per la marinatura del pollo al posto della paprika piccante potete usare della pasta di peperoncino.

Per un gusto diverso , invece, potete marinare il pollo utilizzando del succo di limone, curcuma e un pò di zenzero.
Inoltre potete lessare il riso in abbondante acqua e unire anche un pò di zafferano in polvere.

Per una versione vegetariana, invece, potete sostituire il pollo con gamberi, tofu o ceci.

Infine potete arricchire il condimento aggiungendo altre verdure come peperoni o striscioline di verza a seconda della stagione.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Si può sostituire il pollo con un’alternativa vegetale?

Certo! potete sostituire il pollo con gamberi, tofu e ceci.

Si può preparare in anticipo?

Sì, potete prepararla con un giorno di anticipo e conservarla in frigo.
Potete consumarla a temperatura ambiente o riscaldarla in padella.

E’ possibile usare un altro tipo di riso?

Il riso basmati è perfetto per questa ricetta perchè ha un buon sapore aromatico, inoltre, ha un indice glicemico più basso rispetto al riso normale e per questo è molto utilizzato nelle diete.
Tuttavia potete utilizzare qualsiasi tipo di riso e anche del riso per una versione più salutare.