bicarbonato
Il bicarbonato di sodio, noto anche come bicarbonato di ammonio, è un ingrediente versatile e amato in cucina per la sua capacità di agire come agente lecitante, espansivo e acidulante. Originario dell’India, il bicarbonato di sodio ha trovato la sua strada nelle cucine di tutto il mondo, grazie alla sua capacità di rendere le pietanze più leggere e saporite. Utilizzato in una vasta gamma di ricette, dal dolce al salato, il bicarbonato di sodio è un ingrediente indispensabile per la preparazione di biscotti, pane, dolci e molti altri piatti. Non solo, il suo potere espansivo lo rende ideale per le pietanze che necessitano di una consistenza più leggera, mentre la sua capacità di neutralizzare l’acidità lo rende perfetto per bilanciare i sapori forti.