Gnocchi al sugo di pomodoro
Ricetta gnocchi al sugo di pomodoro del 29-12-2013 [aggiornata il 10-11-2024]
1 Kilogrammi Gnocchi di patate
500 Grammi Costine di suino
2 Bottiglie Passata di pomodoro
Olio extravergine d' oliva
q.b. Sale
Gli gnocchi al sugo di pomodoro con costine di suino sono una ricetta di un primo piatto classico molto nutriente, molto amato dai bambini.
Gli gnocchi di patate sono una preparazione che li rende molto morbidi al palato.
Sono ottimi anche conditi con il pesto, con del gorgonzola o con del sugo di pomodoro fresco. In questa ricetta ho voluto condire gli gnocchi con un bel sugo corposo preparato con della carne di maiale, in particolare con delle costine di suino, ma potete usare anche della salsiccia di maiale o entrambi.
Come preparare gli gnocchi al sugo di pomodoro:
Preparate gli gnocchi di patate con la ricetta che troverete nel dettaglio cliccando su gnocchi di patate.
In sintesi bisogna lessare le patate in abbondante acqua.
Una volta cotte sbucciarle e schiacciarle, se utilizzate uno schiacciapatate potete anche evitare di sbucciarle, la buccia resterà nello strumento.
Unite la purea ottenuta alla farina per ottenere un impasto abbastanza morbido.
Ovviamente potete utilizzare degli gnocchi acquistati, oppure se preferite un piatto leggermente più leggero potete utilizzare degli gnocchi di semola.
Preparate il sugo. Mettete in una casseruola l’olio e le costine di suino
Fate rosolare le costine di suino bene su tutti i lati, in tal modo la carne verrà sigillata mantenendo i liquidi.
Aggiungete la passata di pomodoro.
Salate e cuocete le costine a fuoco dolce per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto.
In questo modo il sugo viene assorbito dalla carne rendendola molto tenera.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando salgono a galla scolateli e conditeli con il sugo di pomodoro.
Servite gli gnocchi al sugo di pomodoro aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato.
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Uhmmm!!!!!!Che buoni…io li faccio spesso,con il pesto mai!!!Non saranno un po’ piu’ pesanti!!!!Grazie…complimenti.
Uffff q riiicooo m encantannn!
buoni ma oggi dobbiamo pranzare più leggeri x poi il 31 festeggiare l’arrivo del nuovo anno
per taliani.
Buoni 🙂
che fameeeeee
otime’
SEI UNICA
troppo sugo
ciao Ciccia complimenti e tanti auguri
buonissimi.
BUONISSIMA
Mangiati oggi.
Buoni
MANGIATI OGGI