Frittelle di pasta lievitata con gamberetti

Le frittelle di pasta lievitata sono degli stuzzichini simpatici che possono essere preparati con vari ingredienti, prosciutto, salame, mortadella, fiori di zucca, verdure, peperoni, cipolle. Insomma tutto ciò che la vostra fantasia e il vostro gusto vi suggerisce.
Le frittelle sono croccanti all’esterno e morbide all’interno e risultano perfettamente asciutte dopo la frittura. Naturalmente per gustarle al meglio vanno consumate calde, appena fatte, ma se vi avanzano, cosa molto improbabile, potete riscaldarle in forno.

Come preparare le frittelle di pasta lievitata:

La ricetta delle frittelle di pasta lievitata è molto semplice.

Comprate dei gamberetti già sgusciati in modo da velocizzare ancora di più il procedimento, in alternativa sgusciate voi i gamberetti.

Preparate la pasta per le frittelle.

In una ciotola mettete l’acqua e il lievito e mescolate in modo da sciogliere il lievito.
Aggiungete la farina poco alla volta e continuate a mescolare. Per ultimo aggiungete il sale.
Dovete ottenere un composto della giusta consistenza, fluido ma non liquido.
Con le proporzioni che vi ho dato otterrete una pastella della consistenza giusta, in generale dovete regolarvi sulla quantità di acqua, se la pastella risulta troppo compatta aggiungete altra acqua se è troppo liquida aggiungete altra farina.

Fate riposare il composto per circa 2 ore in un luogo coperto.
Terminato il tempo di lievitazione aggiungete i gamberetti e mescolate.

Con l’aiuto di due cucchiai, formate delle palline con l’impasto e friggetele in una padella con abbondante olio caldo.

Girate le frittelle di tanto in tanto e friggetele finchè saranno dorate.
Fate assorbire l’olio in eccesso su della carta da cucina.
Salate e servite le frittelle di pasta lievitata con gamberetti ancora calde.

Varianti

Per una versione dolce delle frittelle potete utilizzare le mele per ottenere delle frittelle di mele oppure, nel periodo natalizio, il panettone.

Se preferite la versione salata c’è solo l’imbarazzo della scelta, con broccoli calabresi, con fiori di zucca o Pizzelle di sciurilli, con cotechino, cavolfiore ed altre ancora.