Frittelle di broccoli calabresi
Ricetta frittelle di broccoli calabresi del 17-01-2013 [aggiornata il 17-11-2024]
1 Broccolo calabrese grande
2 Uova
200 Grammi Farina per frittelle
5 Cucchiai Parmigiano grattugiato
Latte
q.b. Sale
Olio per friggere
La ricetta delle frittelle di broccoli calabresi è un modo semplice e molto gustoso di mangiare questo ortaggio prezioso, ed è una variante simpatica e colorata alle frittelle di cavolfiore.
Ovviamente essendo le frittelle fritte è bene non abusarne, ma ricordate che anche la frittura se mangiata ogni tanto fa bene.
I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali, vitamine e fibre e pertanto sono un alimento molto importante e prezioso per il nostro organismo e la nostra salute. I broccoli sono antitumorali e aiutano l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie.
Ci sono tante ricette a base di broccoli, ma in ogni caso bisogna evitare cotture troppo prolungate.
I broccoli calabresi sono ottimi all’insalata conditi con olio e limone, ma possono essere utilizzati per preparare ottimi primi piatti e secondi a base di carne come il coniglio con i broccoli oppure la frittata di broccoli calabresi.
In ogni caso se preferisci non abusare della frittura puoi sempre assaggiare i Broccoli gratinati al forno.
Come preparare le frittelle di broccoli calabresi:
Pulite i broccoli calabresi e tagliateli a cimette.
Lavateli e lessateli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Controllate la cottura con una forchetta. Quando i broccoli calabresi saranno cotti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la pastella. Il procedimento è uguale a quello utilizzato per la preparazione delle frittelle di cavolfiore.
In una terrina capiente mettete la farina, le uova, il sale e un poco di latte.
Sbattete con un frullatore elettrico.
Se il composto risulta troppo denso aggiungete un altro poco di latte.
Dovete ottenere una pastella densa e non troppo liquida.
Lasciate riposare la pastella.
Nel frattempo aggiungete ai broccoli calabresi il parmigiano grattugiato e mescolate bene, aggiustando di sale se necessario.
Incorporate i broccoli calabresi alla pastella e amalgamate il tutto.
Prendete una padella e aggiungete l’olio di semi, quando sarà bollente prendete il composto con un cucchiaio e mettetelo in padella formando delle piccole frittelle della dimensione desiderata.
Girate le frittelle e friggetele finchè risultano dorate.
Mettetele su della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Servite le frittelle di broccoli calabresi su di un piatto di portata ancora calde.
Ti potrebbero anche interessare
Filetto di merluzzo alla griglia
Paccheri con crema di piselli e pancetta
Funghi ripieni di carne
Dita della strega
Altre ricette di: Antipasti di verdure
Panzerotti vegetariani
Funghi champignon ripieni
Zucchine grigliate
Friselle pomodoro e basilico
Sai che puoi generare gratuitamente uno schema alimentare con le nostre ricette ?
Come fare ? clicca sul bottone che segue ed inizia a gestire un'alimentazione di qualitá
Sei giá in possesso di un codice schema ? allora inseriscilo qui e verrai reindirizzato al tuo piano alimentare:
6 commenti su “Frittelle di broccoli calabresi” ( 4.4/5 basato su 6 votazioni)
Lascia un commento
(dosi calcolate sulla ricetta base per 4 porzioni)
Tempo preparazione 20 minuti
Tempo cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Consumo energetico moderato
Difficoltá: alla portata di tutti
Io faccio lessare le patate broccoli carote e zucchine poi faccio lo stesso procedimento delle polpette solo che aggiungo la ricotta sono buonissime le mangiano anche i miei nipotini buon appetito!!!!!
i broccoli sono pronti domani ti faccio sapere come sono venute, ciao Patrizia Loperfido
Buoni
buonii
buono e tutto per me!
Bella idea le frittelline di broccoli, io le faccio con le zucchine grattugiate crude mescolate alla pastella…adesso proverò queste con i broccoli. Grazie