Filetto di vitello alla norvegese
Ricetta filetto di vitello alla norvegese del 04-01-2012 [aggiornata il 17-11-2024]
200 Grammi Filetto di vitello in due fette
1 Bicchiere Brandy
1 Bicchierini Aceto
1 Scalogno
1 Rametti Cerfoglio
1 Rametti Dragoncello
100 Grammi Burro
1 Tuorli d'uovo
Farina bianca
q.b. Sale
q.b. Pepe
Il filetto di vitello alla norvegese è una ricetta di un secondo piatto di carne veloce.
Tritate tutte le erbe.
Preparate la salsa versando in un pentolino il brandy e l’aceto, unite poi lo scalogno e le altre erbe e pepate.
Cuocete ora su fiamma bassa finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
Unite l’uovo sbattuto con un goccio di brandy, e continuando a sbattere l’impasto aggiungete 60g di burro morbido.
Cuocete finché la salsa non apparirà ben legata.
Passate le fette di carne di vitello nella farina setacciata in precedenza con sale e pepe.
Cuocete nel burro rimasto: quando saranno pronte versatevi sopra la salsa.
Proseguite la cottura ancora per qualche minuto su fuoco bassissimo, il tempo necessario perché il sapore particolare della salsa insaporisca bene la carne.
Servite il filetto di vitello ben caldo.
Ti potrebbero anche interessare
Filetto di merluzzo alla griglia
Paccheri con crema di piselli e pancetta
Funghi ripieni di carne
Dita della strega
Altre ricette di: Secondi piatti di Carne
Coniglio al radicchio
Straccetti di vitello con verdure
Frittelle di cotechino
Terrina di vitello all’inglese
Sai che puoi generare gratuitamente uno schema alimentare con le nostre ricette ?
Come fare ? clicca sul bottone che segue ed inizia a gestire un'alimentazione di qualitá
Sei giá in possesso di un codice schema ? allora inseriscilo qui e verrai reindirizzato al tuo piano alimentare:
