Crostata al cioccolato e ricotta

Procedimento:

Iniziamo con la preparazione della pasta frolla che serve come base di questa golosa crostata.

Il procedimento per preparare la pasta frolla è lo stesso utilizzato nella ricetta base , cambiano solo le quantità degli ingredienti utilizzati.

Per comodità riporto di seguito il procedimento per preparare la pasta frolla, per maggiori informazioni vi invito a leggere la ricetta base.

Mettete la farina,lo zucchero,le uova,il burro,il sale e l’aroma in un robot da cucina.
Impastate il tutto fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Avvolgete l’impasto in della pellicola trasparente e fatelo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Trascorso questo tempo prendete la pasta frolla dal frigorifero e fatela riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Preparate ora la crema:

Setacciate la ricotta in un contenitore, lavoratela quindi con una frusta fino ad ottenere un una crema densa ed incorporate gradualmente lo zucchero a velo.
A parte montate a crema i tuorli con lo zucchero semolato.
Mescolate ora le due creme amalgamandole con cura.
Spezzettate il cioccolato fondente ed unitelo al composto, profumatelo aggiungendo due cucchiai di Grand Marnier e amalgamate il tutto.

Riprendete ora la pasta avvolta nella pellicola trasparente e stendetela fino ad ottenere un disco delle dimensioni adatte per ricoprire la tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Rovesciate sulla pasta la crema ottenuta, livellate bene e cuocete nel forno a 180° per circa 40 minuti.

Sfornate la torta e quando si sarà raffreddata disponetela su di un piatto.
Mettete in un colino un cucchiaio di cacao, e evitando il bordo, spolverizzate la ricotta, decorate quindi con foglioline di cioccolato e ciliegine candite.