Cerca
se non trovi quello che desideri con la ricerca veloce, premi il tasto "Avvia"
Il tuo profilo attuale:
0 0

Crema ganache

Ricetta crema ganache del 28-11-2011 [aggiornata il 14-11-2024]

Procedimento:

Mettete la panna e il burro in un pentolino e portate quasi a bollore a fuoco basso.
Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato grattugiato e con una frusta mescolate finchè il cioccolato non si scioglie completamente e il composto si raffredda.
A questo punto mettete il pentolino a bagnomaria in acqua fredda e con uno sbattitore elettrico montate il composto finchè diventa cremoso e denso. Questo richiederà circa dieci minuti.
Se la crema non è abbastanza densa si può mettere per qualche minuto nel congelatore e poi si rimonta.
La crema ganache può essere utilizzata per farcire “Pan di Spagna” o decorare dolcetti come i “cupcakes” o i muffin oppure come farcitura per la famosa torta sacher.

Varianti:

Ci sono molte varianti della crema ganache.
Potete sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato al latte, bianco o aromatizzato.
Inoltre durante la cottura della panna potete aggiungere anche del caffè solubile.


Da sapere:

La crema ganache deriva il suo nome da un errore compiuto da un apprendista pasticciere il quale aveva versato per errore del latte bollente in una ciotola che conteneva delle tavolette di cioccolato.
Il capo pasticciere si arrabbiò perchè il cioccolato si era rovinato e lo chiamò con il termine ganache che in francese significa maldestro.
Il composto ottenuto si rivelò delizioso e così alla crema fu dato il nome di ganache.

 

Categories
Creme
Tags
Ricetta Crema ganacheCome preparare Crema ganacheCrema ganache ricetta

Condividi questa pagina: Facebook - Pinterest

torna all'elenco ingredienti -
Sai che puoi generare gratuitamente uno schema alimentare con le nostre ricette ?

Come fare ? clicca sul bottone che segue ed inizia a gestire un'alimentazione di qualitá

Sei giá in possesso di un codice schema ? allora inseriscilo qui e verrai reindirizzato al tuo piano alimentare:


Un commento su “Crema ganache( 4.9/5 basato su 1 votazioni)

  • buonissima

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

torna all'elenco ingredienti -
leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociPorzione per -1 +persona/e
(dosi calcolate sulla ricetta base per porzioni)

Tempo preparazione 20 minuti

Tempo cottura 1 minuti

Tempo totale 21 minuti

Consumo energetico ottimo, quasi nullo

Iscriviti per essere informato sulle novità di questo sito