Coniglio con broccoli calabresi
Ricetta coniglio con broccoli calabresi del 17-01-2012 [aggiornata il 07-11-2024]
1 Coniglio
500 Grammi Broccoli calabresi
1 Rametti Rosmarino
1 Rametti Maggiorana
1 Rametti Prezzemolo
2 Cucchiai Olio extravergine d'oliva
30 Grammi Burro
1 decilitri Aceto
q.b. Sale
Il coniglio con broccoli calabresi è una ricette molto leggera in cui viene unita la carne magra del coniglio con le caratteristiche della verdura.
I broccoli sono ricchi di vitamine, ferro e calcio e sono poveri di grassi.
Si trovano in commercio a partire dall’autunno , ma è possibile trovarli per tutto l’inverno in quanto la pianta continua a produrli, anche dopo essere stata tagliata. I broccoli possono essere consumati sia crudi in pinzimonio e sia cotti all’insalata, gratinati con la besciamella, aggiunti al minestrone o come condimento per la pasta.
La carne di coniglio essendo molto delicata si presta ad essere accoppiata ad altre verdure ottenendo risultati sempre molto appetitosi, come il “Coniglio al radicchio” o “Coniglio alla cacciatora con pomodorini“.
Come preparare il coniglio con broccoli calabresi:
Iniziamo la preparazione di questa ricetta semplice dal coniglio.
Pulite il coniglio dalle interiora e tagliatelo a pezzetti.
Lavate i pezzi del coniglio, asciugateli,infarinateli e fateli rosolare in un tegame con olio, burro e rosmarino.
Cospargete il tutto con prezzemolo e maggiorana tritati e bagnate con l’aceto.
Cuocete per circa 45 minuti a recipiente coperto su fuoco basso, girando spesso in modo che il coniglio non attacchi.
Nel frattempo pulite e lavate i broccoli calabresi.
Divideteli a cimette e lessateli al dente.
Unite i broccoli al coniglio 10 minuti prima di spegnere il fuoco.
Mescolate bene, ma con delicatezza, per amalgamare gli ingredienti senza però rompere le cimette dei broccoli.
Salate e servite il coniglio con i broccoli calabresi ben caldo.
Ti potrebbero anche interessare
Filetto di merluzzo alla griglia
Paccheri con crema di piselli e pancetta
Funghi ripieni di carne
Dita della strega
Altre ricette di: Secondi piatti di Carne
Coniglio al radicchio
Straccetti di vitello con verdure
Frittelle di cotechino
Filetto di vitello alla norvegese
Sai che puoi generare gratuitamente uno schema alimentare con le nostre ricette ?
Come fare ? clicca sul bottone che segue ed inizia a gestire un'alimentazione di qualitá
Sei giá in possesso di un codice schema ? allora inseriscilo qui e verrai reindirizzato al tuo piano alimentare:
Adoro i broccoli, dalle frittelle alla pasta, ma questa ricetta con il coniglio è molto delicata.
L’ho provata ieri a pranzo ed è piaciuta molto…