Castagnole

La preparazione delle castagnole è molto semplice e veloce, un tipico dolce da preparare insieme ai bambini.

Questo dolce tipico del carnevale, esternamente fragrante dal cuore morbido, con il suo cappotto di zucchero è una vera gioia del palato, insieme alle zeppole ed alle Chiacchiere di Carnevale rappresentano uno dei principali dolci di questo periodo.

Come preparare le castagnole:

Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina, oppure fatelo a mano in una ciotola, impastate rapidamente fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Fate riposare l’ impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Fate dei cordoncini di pasta dello spessore di circa 2 cm e tagliate dei pezzetti di impasto grandi quanto una nocciola.

Con le mani date ai pezzetti di impasto una forma tondeggiante.

Friggete le castagnole un pò alla volta in abbondante olio caldo e a fuoco dolce.
Giratele finchè risultano gonfie e dorate e galleggiano.

Scolate le castagnole e adagiatele su della carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

Passate i dolcetti ancora caldi nello zucchero semolato, disponeteli su di un piatto di portata e servite.
Le castagnole sono ottime sia calde che fredde.

Variante:

Le castagnole possono essere passate anche nello zucchero al velo per una consistenza più morbida al palato, oppure potete sostituire l’anice con un altro liquore a piacere o, se preferite, con una bagna analcolica soprattutto se sono destinate a feste di bambini.
Per coloro che sono attenti alla linea, è possibile anche una versione più light, provate a cuocere le castagnole in forno per circa 10-15 minuti a 180°…
Inoltre, per chi non è molto amante del dolce, possiamo anche realizzare delle Castagnole salate a base di ricotta e prosciutto.