Cannoli di salmone affumicato: Involtini pronti in 10 minuti

I cannoli di salmone affumicato sono una preparazione semplice, veloce ma molto saporita.

La preparazione è estremamente veloce, il ripieno può variare da una buona ricotta di pecora o di mucca fino ai fiocchi di latte, sicuramente più leggeri ma meno saporiti.

Come preparare i cannoli di salmone affumicato:

Mettete la ricotta con una forchetta o i fiocchi di latte in una ciotola e schiacciateli con una forchetta in modo da amalgamarli per bene, aggiungete quindi un pizzico di maggiorana ed erba cipollina finemente tritate.
Al composto ottenuto aggiungete anche un’intera fetta di salmone tritata per insaporire il ripieno.
Dalle altre fette ricavate dei rettangoli uguali; tritate gli scarti ed uniteli al formaggio.
Spalmate il composto sulle fette di salmone, distribuendolo in uno strato uniforme e arrotolatele delicatamente su se stesse a cannolo.
Mettete i cannoli in frigorifero per quindici minuti prima di servire.
Se volete un impasto più saporito usate metà dose di mascarpone e metà dose di ricotta al posto dei fiocchi di latte.
Se volete un piatto ancora più accattivante, potete rivestire ogni involtino di salmone con dei semi di sesamo.
In questo caso mettete dei semi di sesamo in un piatto e fatevi rotolare gli involtini fino a far aderire i semini su tutta la superficie dell’involtino.

Il salmone è molto utilizzato per realizzare degli antipasti veloci o dei facili stuzzichini, provate anche la preparazione dei grissini con salmone affumicato.

Come conservare i cannoli di salmone affumicato:

Potete conservare i cannoli di salmone affumicato  in frigorifero per un massimo di 1 giorno, coperti con della pellicola trasparente per mantenerne la freschezza. Non sono adatti al congelamento.

Varianti dei cannoli di salmone affumicato:

Per una versione light usate della ricotta magra o un formaggio spalmabile light.
Per un ripieno ancora più gustoso, inoltre, potete stendere su ogni fettina di salmone una fettina di zucchina grigliata e poi spalmare la ricotta o il formaggio e formare gli involtini.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

E’ possibile preparare i cannoli di salmone in anticipo?

Sì, potete prepararli qualche ora prima e conservarli in frigorifero coperti con della pellicola trasparente.
Prima di servirli toglieteli dal frigo in modo da gustarli a temperatura ambiente.

Si può sostituire la ricotta con un altro formaggio?

Sì, potete usare un qualsiasi formaggio spalmabile come philadelpia, stracchino o robiola.

Possiamo aggiungere altri ingredienti alla farcitura?

Certo! Potete arricchire la crema con dei pezzetti di salmone, delle olive nere o con un pò di erba cipollina.