Bavarese alla menta
Ricetta bavarese alla menta del 23-01-2012 [aggiornata il 07-11-2024]
4 Tuorli
80 Grammi Zucchero
300 Millilitri Latte
4 Fogli Gelatina
6 Cucchiai Liquore alla menta
200 Millilitri Panna
Ciliegie candite
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema corposa.
Aggiungete il latte e fate addensare su fiamma dolce senza però arrivare a far bollire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Ammollate la gelatina in acqua fredda e strizzatela
Togliete quindi dal fuoco, incorporate la gelatina e lo sciroppo di menta.
Mescolate per bene e lasciate raffreddare.
Prima che il tutto si consolidi incorporate la panna che avrete montato in precedenza.
Versate ora il composto in uno stampo e fatelo rassodare in frigorifero.
Quando la bavarese alla menta è ben rassodata, sformatela su di un vassoio e guarnitela con dei ciuffetti di panna e con le ciliegie candite.
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Mi piacerebbe provare questa bavarese, ma non ho capito bene, fra gli ingredienti compare il liquore alla menta e nella descrizione della preparazione vi è lo sciroppo alla menta … tu quale dei due ingredienti hai usato per la preparazione? Grazie mille.