Arrosto di vitello ai quattro sapori

L’arrosto di vitello è un secondo piatto adatto a tutte le occasioni e molto pratico soprattutto quando si hanno ospiti perchè si può preparare in anticipo.
La ricetta dell’arrosto ai quattro sapori è un’idea molto invitante e saporita, un modo diverso e gustoso per preparare l’arrosto al forno.

Procedimento:
Iniziamo a preparare la polpa di vitello.
Praticate sulla polpa di vitello 5 incisioni, in ognuna mettete una fetta di groviera e una di prosciutto.
Avvolgetela quindi con le fettine di speck e cuocetela in una padella con l’olio ed il burro.
Unite quindi le carote e le cipolle tagliate a rondelle e spruzzate il tutto con il vino bianco secco.
Cuocete per un’ora, trascorsa la quale aggiungerete i funghi champignons tagliati a fettine e farete cuocere nuovamente per altri quaranta minuti, salate e pepate.
Sfornate l’arrosto, setacciate il fondo di cottura, versate la panna e fate restringere.
Servite l’arrosto a fette con i funghi e la salsa.