Antipasto Fantasia – Uova e Gamberetti

Le uova e gamberetti sono un antipasto raffinato e sfizioso, ideale per occasioni speciali come cene eleganti o pranzi in famiglia, e perfetto per stupire i propri familiari o gli ospiti con un piatto gustoso e anche bello da vedere.
Un piatto che combina la cremosità delle uova e della salsa con il sapore delicato dei gamberetti creando un contrasto di sapori irresistibile che conquista tutti fin dal primo assaggio.
La ricetta è molto semplice da preparare ed è adatta anche a chi ha poca dimestichezza con i fornelli anche se la cottura dell’uovo sodo ad alcuni può risultare un pò complicata.
Inoltre è una preparazione molto versatile che richiede pochi ingredienti e che potete preparare anche come secondo piatto veloce quando fa caldo e non avete molta voglia di stare ai fornelli.
Una versione molto più ricca di presentare il classico uovo sodo.

Come preparare le uova e gamberetti:

Iniziate la preparazione della ricetta partendo dai gamberetti che potete acquistare anche già sgusciati.
In questo caso è sufficiente lessarli in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolarli e poi procedere con la preparazione della farcitura delle uova sode.

Se, invece, preferite i gamberetti con il guscio, come nel nostro caso, dovete farli scongelare e poi pulirli.
Pertanto mettete i gamberetti in una ciotola, lasciateli scongelare e puliteli eliminando i filamenti neri interni aiutandovi con uno stuzzicadenti.
Poi sciacquateli sotto l’acqua fredda corrente.

Lessate i gamberetti in acqua bollente salata per circa 5 – 6 minuti, scolateli ed eliminate il guscio.

Nel frattempo preparate le uova sode.
Pertanto mettete le uova in un pentolino capiente con abbondante acqua fredda e portatela ad ebollizione.

Appena l’acqua inizia a bollire cuocete le uova per 7 minuti, poi scolatele e raffreddatele sotto l’acqua fresca corrente.
Questa operazione richiede un pò di attenzione, infatti, è molto importante attenersi ai tempi di cottura dell’uovo perchè una cottura inferiore o troppo prolungata potrebbe compromettere la perfetta riuscita delle uova sode.

Quando le uova saranno fredde iniziate a sgusciarle delicatamente picchiettando l’uovo con il dorso di un cucchiaio e staccando il guscio e la pellicola dall’albume.

A questo punto tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza

poi estraete i tuorli con l’aiuto di un cucchiaino.

Come farcire le uova e gamberetti:

Raccogliete i tuorli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.

Unite anche la salsa cocktail o la salsa che preferite.

Mescolate bene e aggiungete anche i gamberetti tritati finemente.
Ricordatevi di lasciare da parte dei gamberetti per la decorazione finale.

Amalgamate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.

A questo punto potete farcire le uova riempiendo gli albumi svuotati con il composto utilizzando un cucchiaio o una sac a poche con un beccuccio grande.

Decorate le uova farcite con dei gamberetti interi e una spolverata di prezzemolo tritato.

Servite le uova con gamberetti appena fatte oppure lasciatele riposare in frigorifero per un pò.

Come conservare le uova e gamberetti:

Potete conservare le uova e gamberetti in frigorifero già farcite, all’interno di  un contenitore ermetico, per 1 giorno.

Varianti delle uova e gamberetti:

Per una variante ancora più gustosa potete frullare insieme ai tuorli d’uovo e ai gamberetti anche della giardiniera opportunamente sgocciolata.

Per una versione esotica aggiungete ai tuorli sbriciolati anche avocado e zucchine.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Si possono preparare in anticipo?

Sì, potete prepararle fino a 12 ore prima, conservarle in frigorifero e consumarle fredde o a temperatura ambiente.

Si può utilizzare un altro tipo di salsa per farcire le uova sode?

Certo! E’ possibile usare della maionese, della senape o anche del formaggio fresco spalmabile.