Alici indorate e fritte
Ricetta alici indorate e fritte del 09-05-2012 [aggiornata il 10-11-2024]
500 Grammi Alici freschissime
2 Uova
Farina
q.b. Sale
Olio per friggere
q.b. Pepe
Limone
Le alici indorate e fritte sono una tipica ricetta napoletana molto prelibata e salutare, molto apprezzata dai bambini… e non solo!! Le alici indorate e fritte sono una variante delle Alici fritte, rispetto a queste preferiscono un taglio più grande delle alici che, grazie alla loro carnosità lo rendono molto sostanzioso.
In questa ricetta le alici vengono passate all’uovo e poi fritte. Anche se le alici sono uno degli alimenti preferiti nelle diete, non si può dire che sia una ricetta dietetica.
Un modo sicuramente più light ma altrettanto gustoso per consumare le alici è la ricetta delle alici in tortiera, semplice e veloce, da provare anche nella versione con i pomodorini.
Una versione molto apprezzata da utilizzare anche come antipasto sono gli involtini di alici al forno, mentre i miei bambini vanno matti per le alici fritte.
Come fare le alici indorate e fritte:
Pulite le alici togliendo la testa e le interiora.
Spinatele facendo attenzione a non staccare le due metà, dovrete ottenere un unico pezzo aperto a ventaglio.
Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente, rimuovete eventuali residui di interiora e fatele scolare.
Sbattete le uova con il sale e se lo preferite aggiungete anche il pepe.
Infarinate le alici da entrambi i lati facendo attenzione a rimuovere la farina in eccesso.
Passatele nell’uovo sbattuto.
In una padella fate scaldare l’olio e friggete le alici da entrambi i lati finché risultano dorate.
Quando le alici saranno pronte disponetele su di un piatto su cui avrete messo della carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
Servite le alici indorate e fritte ancora calde cosparse di sale e per chi lo preferisce anche di pepe e di limone.
Le alici sono uno dei pesci azzurri maggiormente utilizzati nella cucina campana, infatti sono usate anche per preparare un ottimo piatto di pasta, semplice e veloce “Gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara“.
Domande e curiosità:
Che differenza c’è tra alice ed acciuga ?
Alice ed acciuga sono in pratica lo stesso pesce. La differenza è legata al metodo di lavorazione. Alice, è in genere il pesce fresco o marinato. Acciuga rappresenta il pesce che ha subito un processo di conservazione maturazione sotto sale per almeno un anno.
Ti potrebbero anche interessare
Filetto di merluzzo alla griglia
Paccheri con crema di piselli e pancetta
Funghi ripieni di carne
Dita della strega
Anche presente in: Raccolta ricette fritte
Filetto di dentice a cotoletta
Polpette di carne fritte
Frittelle di pasta lievitata con gamberetti
Cotolette di funghi pleurotus
Cercala anche in: Raccolta ricette campane
Altre ricette di: Secondi piatti di Pesce
Filetto di dentice a cotoletta
Nasello bollito al limone
Filetto di merluzzo alla griglia
Merluzzo con pomodori secchi e olive
Sai che puoi generare gratuitamente uno schema alimentare con le nostre ricette ?
Come fare ? clicca sul bottone che segue ed inizia a gestire un'alimentazione di qualitá
Sei giá in possesso di un codice schema ? allora inseriscilo qui e verrai reindirizzato al tuo piano alimentare:
Scusate come fanno ad essere vegetariane le alici?
Albero di alici, ottimo per vegani e vegetariani…..
Buonissime!
ma adesso le alici crescono sulle piante?
Non mi sembra una ricetta vegetariana ?
Che ne dici?
Mi domando come si possa definire vegetariano un piatto a base di pesce!
a Trieste : sardoni impanai.
vediamo se sbaglio la becca fico e lei?
BUONN’
Emanuela Pasqualotto le tue non so cosa fossero! :/
Che buone
a trapani si kiamano sarde allinguate!!
buoneeeeeeeeeee
le alici dorate o fritte sono la mia passione e di mia moglie, le prepariamo sempre quando abbiamo la masteria prima, le alici, pero’ devo dire che e’ un classico sanremese, era la specialita’ di mia nonna, forse anche napoletana e siciliana. saluti
boneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
E’ uno dei miei piatti preferiti! Mi hai fatto venire una gran voglia… mi sa che uno di questi giorni le preparo!
Buongiorno cara, questa ricetta é la preferita dei miei piccoli che così mangiano il pesce azzurro senza fare storie…